Un plato típico de la costa portuguesa, elaborado con frijoles blancos y frutos del mar, suele incluir algún tipo de pescado, camarones, mejillones y crustáceos. Para condimentar, se le añade vino blanco, cebolla, tomate, cilantro y más.
Receta -Feijoada de Mariscos
Ingredientes para 4 porciones
- 350 gramos de frijoles blancos.
- 2 tazas de Camarones
- 2 tazas de Calamar
- 1 taza de Mariscos variados (usa lo que más te guste)
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 2 Hojas de laurel
- 2 cucharas de Aceite de oliva
- 2 Tomates maduros
- 1 taza de Perejil picado
- 1 Paquete de caldo de pescado
- 1 taza de vino blanco
- Pimienta y Sal a gusto
Tiempo de Preparación 30 min
- Comenzar cocinando los frijoles con el caldo de pescado y una hoja de laurel.
- En paralelo, saltear la cebolla picada, el ajo picado y una hoja de laurel hasta que la cebolla esté dorada.
- Luego, se añaden los tomates picados sin semillas ni piel y se deja cocinar un poco más.
- Agregar los calamares en rodajas al guiso y sazonar con sal y pimienta (a gusto).
- Dejar cocinar durante aproximadamente 5 minutos hasta que el calamar comience a ablandarse.
- Añadir los camarones y el resto de los mariscos, y cocinar durante otros 5 minutos
- Incorporar los frijoles cocidos, un poco del caldo de cocción y el vino blanco.
- Dejar hervir a fuego lento durante unos minutos más.
- Finalmente, se adorna con perejil picado y la Feijoada de Mariscos estará lista para servir.